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目前台南最知名的日式烤布丁就是『銀波布丁』
,當年銀波布丁老闆吳連春就是跟隨日本皇室御用點心師佐藤學做傳統烤布丁,後來才在1939年開設『銀波茶室』,銀波布丁另一種四方型盒的雞蛋布丁也是許多台南人小時候的回憶。
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