老乾媽豆豉醬烹香蔥羊板筋

老乾媽豆豉醬烹香蔥羊板筋

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羊和牛的板筋長在各自的背上,板筋就是其背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。其質地堅硬、不易烹製,而且數量稀少。

原料:
羊板筋。

老乾媽豆豉醬烹香蔥羊板筋

輔料:
色拉油、小蔥。

調料:
老乾媽豆豉醬、孜然粉、辣椒麵、花彫酒、鹽。

做法:
1、羊板筋切條狀,加入少許花彫酒醃製15分鐘,亦可用料酒代替;

2、平底煎鍋裡放入適量油,鍋熱後將羊排入鍋煎,煎至金黃色後,出鍋待用;

3、將蔥絲、豆豉醬用油爆香,倒入花彫酒和已熟的羊肉倒入鍋中快速烹炒,加鹽、孜然粉、辣椒麵調味即可。

老乾媽豆豉醬烹香蔥羊板筋

(來源:美食廚房)

文章引用:www.epochtimes.com

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