茄子帶魚圖解做法

茄子帶魚圖解做法

做法:
1、帶魚切段兒,然後用刀子沿著魚骨片成兩片。

茄子帶魚圖解做法
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2、把茄子切成跟帶魚塊兒的長度差不多的段兒,然後切成片兒,擺在一片帶魚上。

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3、茄子的上面,在蓋上與這片帶魚相對應的另外那片帶魚。照這個法子,把每兩片帶魚中間都夾上一層茄子片。

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4、煎鍋熱油,把夾了茄子的帶魚小心地放入鍋裡,中火,兩面煎黃煎熟的時候(翻面的時候小心,以免裡面的茄子掉出來),倒入買的現成的燒烤醬,加少許水,燒開,轉中火,晃動鍋子,讓帶魚的兩面全都沾上汁水,水分將近的時候,盛出即可。這菜非常下飯,配米飯吃極香。

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註:
1、在我們這裡的超市,有賣已經處理好的去骨帶魚,從外表上來看,跟普通的帶魚段兒沒有什麼區別,仔細看的話,會發現每一段兒帶魚都已經被分為兩片,去掉骨頭以後又合在一起。如果大家也能買到這樣的帶魚的話,買來就可以直接用,比較省事兒。如果買不到去骨帶魚又不是很怕麻煩的話,也可以像我這次做的這樣,自己用刀子把魚段兒切開成兩片,要是特別不怕麻煩的話,就去掉骨頭(我比較怕麻煩,所以沒有去掉骨頭,笑。。。)

2、當然,要是特別怕麻煩的話,就不把帶魚切成兩片,茄子也不夾在帶魚中間,就直接切片跟帶魚一起煎煮,想必也是一樣好吃的。

3、要是沒有燒烤醬的話,用點兒糖,料酒,醬油,姜絲,加點兒水調成汁兒來煮煮,也好吃。

茄子帶魚圖解做法

(來源:美食廚房)

文章引用:www.epochtimes.com

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